Heaven Hill蒸留所の蒸留施設は昨年の火災で焼失してしまいました。
昨年の火災は、３昼夜燃えつづけた結果、蒸留施設とウェアハウス７棟を焼失する大きなものでした。
このウェアハウス内部はEvan Williamsの長期熟製品が眠っています。この写真の樽はEvan Williams ２３年の樽です。
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Heaven Hill蒸留所のウェアハウスです。
ウェアハウス１棟に２万樽の樽が眠っています。また、こうしたウェアハウスが３５棟あります。マスターディスティラーのPaker Beam氏の話では現在、６００万樽の樽が眠っているそうです。
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樽出しのラインです。大量の樽が運び込まれ、次々と樽の栓が抜かれて行きます。
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樽から流れ出すウイスキーです。ウイスキーと同時に剥がれ落ちた樽の木片も流れ出てきます。
黒く見えるのが樽の木片です。こうした木片が不純物を吸着させる役割も果たしているのです。
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ボトリングラインの写真です。このラインはポケットボトルのラインです。
T.W.Samuels（現在、日本では発売されていない）が瓶詰めされている様子です。
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Evan Williams Single Barrelのワックス付けの写真です。Maker's Markのワックス付けとは違い、ヘラを用いてワックス付けされています。Evan Williams Single Barrelは９年物のEvan Williamsを一樽一樽、他の樽を混ぜる事無く、瓶詰めされます。
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